Jakie naczynia nadają się do płyty indukcyjnej

Postanowiłeś kupić kuchenkę indukcyjną? Pamiętaj - najprawdopodobniej będziesz musiał pożegnać się ze starymi garnkami i patelniami. Faktem jest, że nie każde narzędzie jest w stanie „zaprzyjaźnić się” z nowoczesną powierzchnią do gotowania. Konieczność całkowitej aktualizacji „parku” garnków często prowadzi do rezygnacji z zakupu kuchenki indukcyjnej - zaawansowanego technicznie urządzenia o fenomenalnej wydajności. Ale jest całkiem możliwe, że część starego arsenału będzie idealnie pasować do „partnerów” do „zaawansowanego nowicjusza”. Aby dowiedzieć się, które naczynia są odpowiednie dla kuchenek indukcyjnych, musisz zrozumieć algorytm ich działania.

Zasada działania kuchenki indukcyjnej

Proces gotowania na płytce indukcyjnej - stacjonarnej lub stacjonarnej, ma swoje własne cechy technologiczne. Sam panel nie nagrzewa się podczas pracy. W przeciwieństwie do elektrycznych odpowiedników, kuchenka działa na naczynia poprzez indukowane prądy wirowe. Zasadę ich działania można porównać z działaniem transformatora. Cewka indukcyjna, umieszczona pod powłoką ze szkła ceramicznego, przekazuje prądy do podstawy naczynia. Dno jest najpierw podgrzewane, a następnie zawartość patelni. Przenoszenie ciepła nie występuje, dlatego jego straty są wykluczone. Ta funkcja przyspiesza czas gotowania, oszczędza energię i upraszcza konserwację. Nic nie płonie na zimnej powierzchni, więc zanieczyszczenie jest łatwo usuwane.

Wybierając specjalistyczne przybory do kuchenek indukcyjnych, zwróć uwagę na oznaczenie ich dna. Powinien mieć specjalną ikonę z ikoną naczynia indukcyjnego. Symbol jest obrazem 5 loków uzwojenia elektromagnetycznego. Poniżej znajduje się napis „Indukcja”. Jest to uznany na całym świecie znak, opracowany przez producentów naczyń indukcyjnych.

Optymalne ustawienia zastawy stołowej

Odpowiednio dobrane naczynia kuchenne - 90% sukcesu przy pracy z kuchenką indukcyjną. Istnieją pewne zalecenia dotyczące kształtu, wielkości zbiorników, parametrów dolnych. I nie ma drobiazgów. Brak uwagi na te chwile może przerodzić się w nieprzyjemne niespodzianki.

Kształt i wielkość naczyń

Pierwszą rzeczą, którą musisz wiedzieć, jest to, że cewka płyty indukcyjnej nie jest w stanie rozpoznać obiektów, których średnica nie osiąga 12 cm. Fani kawy w Turku będą musieli zmienić miniaturowe akcesoria na inne z szerszym dnem. Drugą opcją jest zakup specjalnego adaptera, który po podgrzaniu wydziela ciepło do małego ekspresu do kawy.

Średnica dna rondli powinna w jak największym stopniu odpowiadać parametrom palnika zajmującym co najmniej 75% jego powierzchni. Zapewni to optymalną wydajność procesu gotowania. Zbyt duża powierzchnia dna jest również niepożądana. Nie zaleca się używania naczyń o kształcie kwadratowym, prostokątnym lub owalnym. Wykresy wystające poza dysk nie nagrzeją się, a czas gotowania wzrośnie. Równie nieefektywne są wysokie garnki o małej średnicy. Zaleca się używanie przysadzistych naczyń z szerokim dnem.

Charakterystyka dolna

Główne wymaganie dla podstawy - musi być wykonane z materiału posiadającego właściwości ferromagnetyczne. Po prostu - powinien trzymać się magnesu. Metal, z którego wykonane są pozostałe naczynia, nie musi mieć takich samych właściwości. Dlatego nie trać czasu na sprawdzanie ścian, najważniejsze jest, aby magnes przykleił się do dna. Że powinien zwrócić uwagę na sklep. Podstawa musi być gruba i wielowarstwowa - co najmniej 2 mm, a nawet lepsza - 6 lub 10. Takie naczynia będą kosztować więcej, ale wynik jest tego wart. Dlaczego to takie ważne? Czy to naprawdę niemożliwe, aby zaoszczędzić pieniądze i kupić taniej garnki lub nie wydawać pieniędzy w ogóle i robić dobrych starych emaliowanych przyjaciół? Oni też są namagnesowani. Nie zalecamy tego. Cienkie dno nieuchronnie ulegnie deformacji podczas pracy. Nierówna powierzchnia nie pozwoli ci przylegać do kuchenki. Ceną za takie oszczędności będzie nieprzyjemny hałas, trzaski, szumy.

Struktura dna jest inna. Może być solidny, wykonany z tego samego materiału lub być wielowarstwową kanapką. Liczba warstw w modelach budżetowych zwykle wynosi trzy:

• ferromagnetyczny - kieruje przepływ energii cieplnej do naczyń;
• warstwa aluminium - ma zdolność zatrzymywania ciepła;
• wewnętrzny - wykonany z tego samego metalu co same naczynia. Może mieć powłokę nieprzywierającą.

Jaki materiał jest odpowiedni

Materiały do ​​produkcji naczyń do paneli indukcyjnych powinny mieć właściwości ferromagnetyczne. Przedstawiciele tej serii obejmują różnorodne przybory żelazne i stalowe. Zrobią to garnki emaliowane z grubym dnem. Każda z tych opcji ma swoje mocne i słabe strony. Zanim dokonasz wyboru, musisz zapoznać się z zaletami i wadami wszystkich przedstawicieli indukcyjnej „rodziny”.

Stal nierdzewna

Naczynia ze stali nierdzewnej - bardzo popularna opcja. W sprzedaży jest wiele różnych zestawów i indywidualnych kopii tych produktów.
Zalety naczyń ze stali nierdzewnej:

• atrakcyjny wygląd - metalowe garnki i patelnie, zarówno matowe, jak i błyszczące, doskonale uzupełniają wnętrze nowoczesnej kuchni, doskonale łączą się z chromowanymi urządzeniami;
• w naczyniach ze stali nierdzewnej nie ma utleniania produktów i utraty przez nich użytecznych właściwości. Dlatego nie możesz przesuwać resztek obiadu w innych pojemnikach, zanim nie zostanie wysłany do lodówki;
• zastawa stołowa ze stali nierdzewnej ma wysoką wytrzymałość;
• niewielki ciężar przyborów kuchennych upraszcza manipulacje nimi.

Wady stalowych naczyń:

• za mało grubego dna przyczynia się do spalania żywności;
• składniki stopowe mogą powodować reakcje alergiczne;
• dość trudne do utrzymania pierwotnego wyglądu - szybko tworzą się plamy, plamy, które trudno jest zetrzeć.

Kupując przybory ze stali nierdzewnej, musisz zapewnić ich właściwości ferromagnetyczne. Nie wszystkie próbki tego przedmiotu mają podobne cechy.

Naczynia żeliwne

Wyroby z żeliwa cieszą się zasłużonym uznaniem. Świetnie nadaje się do gotowania na kuchence indukcyjnej. I możesz używać nie tylko nowych nowoczesnych wzorów. Pasują także przedstawiciele starego „strażnika” domu. Jedynym wymogiem jest, aby nie mieli depozytu długoterminowego. Zapobiegnie to dopasowaniu do płyty grzejnej.

Zalety żeliwa:

• wydajnie i równomiernie ogrzewane, zapewnia jednoczesne i szybkie przygotowanie produktów;
• dobrze utrzymuje ciepło, dzięki czemu proces gotowania jest mniej czasochłonny;
• w dobrze podgrzanym naczyniu żywność można „przygotować” nawet wtedy, gdy kuchenka jest wyłączona, bez marnowania dodatkowej energii;
• nie wpływa na skład chemiczny produktu.

Wśród wad żeliwa są:

• duży ciężar przedmiotów, które utrudniają pracę z nimi;
• kruchość - w upadku naczynia mogą pękać;
• podatność na korozję;
• imponujący koszt.

Emaliowane

Wyroby pokryte kolorową emalią i wyposażone w ferromagnetyczne dno to najlepsza opcja. Łączy zalety dwóch poprzednich opcji, a jednocześnie jest pozbawiony wad.

Zalety naczyń emaliowanych:

• różnorodność kolorów - na każdy gust;
• niska waga, która czyni go niezwykle łatwym w pielęgnacji;
• wysoka wytrzymałość;
• rozsądna cena.

Warto zauważyć, że na takich patelniach spód jest często wypukły. Nierówna podstawa może powodować hałas podczas gotowania, nierówna powierzchnia prowadzi do spadku wydajności kuchenki. Ponieważ przenoszenie ciepła jest mniejsze, gotowanie zajmie znacznie więcej czasu.

Inne opcje

Nowoczesny przemysł pozwala nie porzucać naczyń z innych materiałów. Wszakże konieczne jest uzupełnienie takich naczyń ferromagnetycznym dnem, ponieważ nadaje się ono do gotowania na kuchence indukcyjnej.

Producenci oferują następujące opcje dla dań kombinowanych:

• z aluminium z dnem z grubej stali;
• ceramika z wielowarstwową podstawą ferromagnetyczną;
• szkło ze specjalnym lutowanym dnem lub sprayem.

Adaptery do naczyń

Wymiana naczyń jest kłopotliwa i droga. W jednej chwili nie zawsze jest możliwe całkowite zaktualizowanie arsenału przyborów kuchennych. Z piecem z reguły kupowane są tylko najpopularniejsze przedmioty. Zakup tych, które są potrzebne tylko od czasu do czasu, często pozostaje na później. W rezultacie, że wymagana patelnia lub kadzi nie jest odpowiednia dla nowego pieca, pamiętamy tylko wtedy, gdy ich potrzebujemy.

Takie sytuacje można łatwo uniknąć, jeśli kupisz specjalny adapter do kuchenki indukcyjnej. Działa jako oddzielne dno, na którym można umieścić dowolne naczynia. Na zewnątrz przypomina gruby metalowy naleśnik. Istnieją modele z rączką - jak na patelni. Uchwyt pozostaje zimny podczas gotowania. Pozwala to szybko przenieść gorący dysk z jednego palnika na drugi. Akcesoria nie są tanie, ale pozwalają zrezygnować z jednorazowego zakupu całego zestawu drogich specjalistycznych potraw. „Pancake” nagrzewa się z cewki indukcyjnej, a następnie przekazuje ciepło do zainstalowanej na nim pojemności. Niezależnie od tego, z czego jest wykonany - metal, ceramika lub szkło - adapter podgrzeje wszelkie materiały. Proces gotowania pozostaje tak samo szybki, a zużycie energii jest równie ekonomiczne. Korzystanie z adaptera nie pozbawia kuchenki indukcyjnej jej zalet.

Zalecenia dotyczące pielęgnacji i użytkowania

Nie jest trudno dbać o naczynia do kuchenek indukcyjnych, ale należy to robić delikatnie. Drogie potrawy nie tolerują niedbalstwa.

Główne zalecenia mówią, że nie powinieneś:

• nakładać ścierniwa na zmywarkę do naczyń - istnieje ryzyko złamania idealnie płaskiej powierzchni dna i powłoki;
• pozostawić puste naczynia na palniku przez długi czas - może to uszkodzić integralność powłoki nieprzywierającej;
• wysyłaj gorące naczynia pod zimną wodą - niektóre rodzaje powłok, na przykład ceramika, nie tolerują nagłych wahań temperatury;
• czyścić garnki i patelnie, zanim całkowicie ostygną - na podłodze mogą powstawać pęknięcia.

Po umyciu specjalistycznych naczyń w zmywarce wytrzyj je do sucha ręcznikiem. Pomoże to uniknąć pojawienia się rozwodów i utrzyma naczynia w idealnym stanie przez długi czas.

Wybór paneli indukcyjnych

Patelnia - jeden z najbardziej niezbędnych przedmiotów kuchennych. Smak i jakość przygotowywanych potraw zależy od ich właściwości. Wybierając patelnię, należy wziąć pod uwagę wiele niuansów - rozmiar, kształt, materiał produkcji, jakość zewnętrznej i wewnętrznej powłoki, obecność pokrywy, zdejmowany uchwyt, rodzaj płyty, na której będzie używana.

W modelach do technologii indukcyjnej należy zwrócić uwagę na właściwości dna. Podstawa musi być idealnie płaska, dobrze przylegająca do powierzchni płyty, mieć wystarczającą grubość co najmniej 2 mm i mieć właściwości ferromagnetyczne. Patelnie indukcyjne są wykonane z wielowarstwowej kapsułkowanej lub stopionej podstawy. Aby poprawić wydajność potraw - przyspieszone ogrzewanie i oszczędność energii, warstwy są wykonane z różnych rodzajów metalu. Najpierw stal, która ma doskonałą przenikalność magnetyczną. Aluminium, miedź i żelazo są wybierane dla warstw wewnętrznych ze względu na ich zdolność do nagrzewania się w minimalnym czasie i do dobrego rozprowadzania ciepła.

Producenci oferują różne rodzaje patelni do kuchenek indukcyjnych.

Grill Pan - Wskazówki dotyczące wyboru

Główną zaletą patelni grillowych jest to, że pozwala zmniejszyć ilość tłuszczu, zmniejszając kaloryczność i szkodliwość żywności. Przed użyciem należy go lekko nasmarować i to wystarczy. Nadmiar tłuszczu z kurczaka lub wieprzowiny wpada do rowków na dnie grilla. Z nich unosi się gorąca para, dzięki czemu ma miejsce szybkie gotowanie. Dzięki rowkowanej powierzchni na produktach pozostają apetyczne paski lub siatka.

Patelnia grillowa może być okrągła, kwadratowa lub prostokątna. Najbardziej praktyczny w użyciu kwadrat - wygodnie mieści steki mięsne, ryby, hamburgery. Możesz smażyć cztery steki lub kotlety na raz. Ale, jak wiemy, naczynia o tym kształcie nie nadają się do okrągłych płyt indukcyjnych. Wystające części nie nagrzewają się, więc równomiernie gotuj produkty nie będą działać.

Producenci rozwiązali problem po prostu - przymocowali okrągłe dno indukcyjne do kwadratowych naczyń. Idealnie pasuje do powierzchni pieca i nagrzewa się, przekazując ciepło do pozostałych naczyń. Jednorodność jego dystrybucji osiąga się dzięki zastosowaniu kombinacji pewnych materiałów.

Patelnia Pancake

Indukcyjna patelnia do gotowania naleśników ma specjalny kształt. Wyposażony jest w grube dno, niskie, często nachylone boki - wystarczy lekko przechylić takie naczynia, a naleśnik poślizgnie się na samej płycie. W przypadku płyty indukcyjnej modele wyposażone w specjalne magnetyczne dno zadziałają.

Najlepszym rozwiązaniem dla takiej patelni jest aluminium z powłoką nieprzywierającą. Nagrzewa się szybko, łatwo się czyści. Ze względu na niską wagę jest bardzo wygodny w użyciu. Większość produktów ma okrągły kształt, a ich średnica wynosi 20-25 cm. Na tej patelni uzyskuje się naleśniki o optymalnym kształcie i rozmiarze. Równomiernie podgrzane dno pozwala na ich dokładne smażenie. Dla fanów nadziewanych naleśników dopasuj opcje kwadratowe.

Uchwyt naleśnikarki powinien być długi, aby gorący olej nie rozpryskuł się na ręce. Pożądane jest, aby nie było ono zdejmowalne i nie odrywało się w najbardziej nieodpowiednim momencie. Uchwyt nie powinien się nagrzewać i topić. Dlatego lepiej jest wybierać naczynia z drewnianymi lub wysokiej jakości plastikowymi uchwytami.

Wok indukcyjny

Wok - patelnia w kształcie półkuli. Smażyć jedzenie na dużym ogniu, ciągle mieszając. Wersja indukcyjna tego naczynia ma większą średnicę niż standardowa. Kształt dna jest również inny. Konieczne jest, aby była jak najbardziej gładka, co oczywiście jest wykluczone w wersji tradycyjnej. Dla zwolenników oryginalnej formy produkują specjalne płytki z dziuplami pod okrągłym dnem. Ale dla zwykłej gładkiej powierzchni potrzebne są modele z płaską podstawą indukcyjną.

Potrawy i potrawy mięsne do kuchenki indukcyjnej

Nowoczesne piecyki i kaczątka to głębokie patelnie wykonane z aluminium lub żeliwa. Są one wyposażone w pokrywę i odlewane uchwyty, które nadają się do użycia w nagrzanym piekarniku. Mają raczej grube ściany, co jest ważne przy gaszeniu żywności. Te rodzaje sprzętu kuchennego różnią się tylko kształtem. Utyatnitsa jest bardziej wydłużona, owalna. Naczynia nadają się do kuchenki indukcyjnej, jeśli są wyposażone w specjalne dno w formie okrągłej tarczy. Jeśli pokrywa kaczątka ma być używana jako płytka forma lub patelnia, jest również wyposażona w naleśnik ferromagnetyczny.

Jak wybrać czajnik

Gdy w domu pojawia się piec indukcyjny, pojawia się pytanie o wybór specjalistycznego czajnika. Jakie cechy pomogą mu skutecznie współdziałać z polem elektromagnetycznym powierzchni gotowania? Z jakiego materiału należy to zrobić? Czy nie byłoby lepiej porzucić to na korzyść zwykłego urządzenia elektrycznego?

Przede wszystkim musisz wziąć pod uwagę kluczowe punkty. Czajnik indukcyjny musi mieć:

• spód z rozpylaczem ferromagnetycznym lub dyskiem magnetycznym;
• wystarczająca średnica podstawy - nie mniej niż 70% powierzchni palnika.

Ważne niuanse do rozważenia przy wyborze czajnika. Powinien być wyposażony w:

• gwizdek - zapobiega niepotrzebnemu marnowaniu energii elektrycznej;
• wygodny i ergonomiczny uchwyt nieogrzewający wykonany z poliamidu - chroni przed oparzeniami;
• uszczelniona zdejmowana pokrywa - pomaga w gotowaniu jak najszybciej, dzięki czemu oszczędza energię i czas;
• prawa wylewka, która zapewnia jednolity przepływ wrzącej wody.

Bez względu na materiał, z którego wykonany jest statek. Ponieważ powierzchnia nie nagrzewa się, nie ma ryzyka, że ​​naczynia topią się lub pękają. Dlatego może być wykonany nie tylko z metalu, ale także z tworzywa sztucznego, szkła i ceramiki.

W porównaniu z czajnikiem elektrycznym kuchenka indukcyjna jest uważana za bardziej ekonomiczną:
po podgrzaniu tej samej ilości wody zużywa połowę energii;

• wyraźnie doprowadza wodę do wrzenia;
• eliminuje potrzebę regularnej wymiany czajnika - modele elektryczne zawodzą średnio dwa lata później.

Wniosek

Kuchenki indukcyjne stają się coraz bardziej popularne każdego dnia, dlatego liczba producentów specjalistycznych naczyń kuchennych stale rośnie. К услугам потребителя множество продукции на любой вкус и кошелек. Лидируют в этом рейтинге фирмы Цептер, Woll, Fissler, BergHOFF. Это дорогая, стильная и эргономичная посуда из качественных материалов. Отлично зарекомендовали себя кастрюли и сковороды компании Тефаль - пионера в деле популяризации антипригарного напыления.Fani minimalizmu i przystępnych cen docenią duży wybór prostych i wysokiej jakości naczyń z IKEA.